摘要 介绍了桂平西山茶的特征特性及无公害标准化栽培技术，以期指导桂平西山茶的优质生产。
关键词 桂平西山茶；特征特性；无公害；栽培技术
中图分类号 S571.1.048 文献标识码B文章编号1007-5739（2008）14-0064-01
桂平西山茶因产于广西桂平市的西山而得名，其品质特征为条索紧结、纤细匀整、成龙卷状、茸毫显露香气幽香持久、汤色碧绿清澈、滋味醇和鲜爽、叶底嫩绿明亮，饮后齿颊留香，是绿茶的上乘佳品，被列为全国名茶之一。
1茶园环境
1.1气候特征
桂平西山茶适宜生长在日照时短、漫射光多、无工业污染、松树林环抱的高山和丘陵地带。要求年平均气温21.4℃左右，年平均无霜期在337d以上，年降雨量在1 300～2 400mm，年平均相对湿度79.5%。
1.2灌溉用水
以山泉水或水质符合GB 5084规定的水灌溉。
1.3土壤要求
以砂质红黄壤土及其变种土壤为宜，pH值4.5～6.5。
2栽培品种
应选用桂平西山茶群体和经审定的适宜加工西山茶的中小叶类茶树良种。
3茶园建设标准
3.1开垦
茶园开垦应注意水土保持，根据不同坡和地形，选择适宜的时期、方法和施工技术。种植前1个月开垦深度40cm以上、宽度100cm的种植沟，有明显障碍层的土地应破除障碍层。茶园与四周荒山陡坡、林和农田交界处设置隔离沟。
3.2茶行规格
大行距120～160±15cm，小行距33±5cm，株距25～33±5cm。
3.3排灌设施
平地茶园合理布置排灌沟渠，坡地茶园注意排蓄水设施的设置。
4栽培技术
4.1种植要求
宜选择冬季或早春进行。采用双行双株方法种植，按设定的密度定植（种植前茶苗根系要沾黄泥浆），回填土压紧至根茎处离土表距离3～4cm左右，根系离底肥10cm以上，浇足定根水，再覆1层松土。种植后茶苗应有防晒措施。
4.2施肥
根据土壤理化性质、茶树长势、设计产量、制茶类型和气候等条件，确定合理的肥料种类、数量和施肥时间，实施茶园平衡施肥，防止茶园缺肥和过量施肥。施肥以有机肥料为主，不施或少施化学肥料。于当年秋季开沟深施基肥，深度为20cm以上，一般施饼肥300~450kg/hm2或专用有机肥300~450kg/hm2。根据土地条件，配合施用磷肥、钾肥或其他所需的肥料。
4.3病虫害防治
根据桂平西山茶的鲜叶要求嫩、鲜、绿的特点，分批多次及时采摘，主采单芽或一芽一叶初展原料，及时摘净嫩叶，抑制病虫害发生。秋季结合施基肥，进行茶园深耕，减少翌年在地中越冬的鳞翅目和象甲类害虫的虫密度。将茶园根际附近的落叶及表土清理至行间深埋，有效防止落叶中的病源菌传播和表土中的害虫越冬。严格控制化学农药的使用，提倡物理、生物防治，如灯光诱杀、施放捕食螨防治等，减少农药使用，不得使用国家明令禁止的农药。
4.4茶树修剪
根据茶树的树龄、长势和修剪目的分别采用定型修剪、轻修剪、深修剪和台刈等方法，培养优化树冠，复壮树势。每年进行茶行边缘修剪，保持茶行间20cm左右的间隙，保持田间作业和通风透光，减少病虫害发生。修剪枝叶应留在茶园内，但病虫枝条和粗干枝应清除出园。
4.5鲜叶采摘
根据茶树生长特征和各级茶对加工原料的要求以及采留结合、量质兼顾和因园制宜的原则，适时采摘。手工采茶要求提手采，保持芽叶完整、新鲜、匀净，不夹鳞片、鱼叶、茶果和老枝叶，不宜捋采和抓采。采用清洁、通风性良好的竹编、网眼茶蓝或篓筐装鲜叶。采运过程中应避免重压，采下的茶叶应及时运抵茶厂。
4.6鲜叶分级
鲜叶按嫩度、鲜度、匀度、净度划分质量等级，分特级、1级、2级和3级4个等级。低于3级的以及劣变鲜叶不得用于加工桂平西山茶。
5参考文献
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